Контакт | О нас
ANHA

Глиняная печка помогает жителям Газы выживать в отсутсвие электричества.

Омар Муса

Сектор Газа  – В одной из палаток лагеря беженцев Джабалийя в северо-восточной части сектора Газа,  старушка Умм Наср начала месить тесто. Ей помогает её дочь, Даа Акбар. Разжигая огонь в печи, она сказала: «Когда эта жизнь станет лучше?». В свете затянувшегося кризиса в секторе Газа, Умм Наср пришлось вспомнить почти забытую традицию готовки еды в глиняной печи. Вернуться «к истокам» в Газе людей заставляет сама жизнь – острая нехватка электричества давно стала здесь нормой жизни.

Глиняная печь является старинным наследием палестинской бытовой культуры. Этой печью не пользовались уже много лет, однако ухудшающиеся условия проживания, перебои с электричеством, которое появляется в домах не более, чем на 4 часа, чего явно недостаточно для обеспечения нужд семьи, заставляет современников вернуться к использованию печей по прямому назначению. Многие в Газе уже отремонтировали старые, или сделали новые печи, в которых они готовят еду, в том числе и лепешки. Всем жителям региона приходится адаптироваться к складывающимся условиям жизни.

XIZA-QUTKIRNA-JILANI-2-300x200

Умм Наср, положив в печь первую заготовку, приговаривала: «Сынок, электричества мы не видим здесь целыми днями, потому мы и готовим в печи. Тесто или готовый хлеб мы покупаем в пекарнях. Да и на газу готовить тоже сложно – цена за баллон нынче не для всех подъемная, попросту говоря».

Действительно, одной из причин, заставившей многие бедные семьи прибегнуть к использованию печей стала тяжелая финансовая ситуация. Позволить себе баллон газа, средняя цена которого достигает здесь 19 долларов, под силу не каждому, в то время как у этих печек есть преимущество – для готовки пойдет простейшее топливо – те же щепки, макулатура или опил, которые можно достать совершенно бесплатно. Многие жители Газы вернули к жизни ставшие было предметами интерьера глиняные печи, которые теперь помогают им пережить сложившуюся непростую ситуацию. Также с её помощью возрождаются добрые палестинские традиции – раньше печь использовалась не только для готовки еды для одной семьи – запах готовящихся лепешек призывал людей собираться на обед или ужин, где соседи делились друг с другом пищей и приятно проводили время в разговорах, совмещая их с готовкой.

Вскоре к нам присоединилась их соседка – Умм Лаввай, села рядом со своей подругой и начала помогать ей с приготовлением еды. Ей недавно исполнилось 50, и в разговоре с нами она вспомнила о событиях 39-летней давности, когда она была маленькой девочкой и помогала другим женщинам в лагере готовить пищу на всех. «Да, соседушка, раньше мы были такие счастливые, и жить было намного проще, чем сейчас». После небольшой паузы, она продолжила: «Несмотря на всё это, на все те  тяжести, с которыми мы постоянно сталкиваемся из-за этого проклятого кризиса, в нашу жизнь вернулось нечто прекрасное, почти утерянное, что вновь усилило наши общественные связи, тот дух спокойствия и единения вокруг нашей старой глиняной печки».

Сама по себе печка довольно проста в изготовлении. Её делают из глины и песка, которым умелый мастер уже после придает форму, создавая традиционную купольную конструкцию.

Нехватка электричества в Газе вернула к жизни почти забытый народный промысел.

XIZA-QUTKIRNA-JILANI-3-300x200

55-летний Абу Бассем Аль Хелю, являющийся экспертом в печном деле, рассказал нам, как создается традиционная палестинская глиняная печь. Технику её изготовления он унаследовал от своего отца, который был признанным в регионе печником. «Способ отца одновременно и сложен, и прост». – говорит Абу Бассем. «Сначала мы должны густо замесить наш раствор, затем оставляем фундамент просушиться, после чего делается верхняя часть, формирующая своеобразный купол, позволяющий теплу распределятся равномерно, на необходимом для нас уровне. Если честно, было время, на которое я забросил печи из-за низкого спроса на них, но теперь ситуация изменилась, и я снова занимаюсь любимым делом, которое неплохо помогает мне сводить концы с концами».

Стоит напомнить, что Сектор Газа страдает от острой нехватки электричества в течении последних десяти лет. Региону требуется не менее 500 мегаватт в день, однако туда поступает не более четверти требуемого объема энергии. В самом Секторе электростанции вырабатывают около 50 мегаватт,  с территории Египта и Израиля поставляется еще около 75, однако общее количество доступной электроэнергии совокупно никогда не превышает 145 мегаватт. К сожалению, по нашему мнению, местные власти объективно не располагает необходимыми ресурсами для решения данной сложнейшей проблемы.

 (Д.D.)

ANHA